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徳島県名産御膳みそと阿波尾鷄のだしの「とり鍋みそ」です。御膳みその甘みと鷄だしの旨みで、野菜をたくさんとれる鍋です。
御膳みそは、江戸時代の武将で徳島城主・蜂須賀公の食前(膳)に供したところ、あまりの美味しさから日々食されるようになったことから、御膳みそと名付けられました。
阿波尾鷄は、雄鷄徳島に昔からいた赤笹系軍鶏。10年の歳月をかけて開発された、徳島県オリジナルの品種です。

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